Une dégustation à l'aveugle lors d'une formation suivie cette semaine sur Paris m'a mené sur les sentiers chiliens. Plus précisément dans la vallée de Colchagua, un terroir particulier de ce pays viticole, réputé notamment pour la production de vins rouges autour du cépage Carménère, cépage considéré comme bordelais (bien qu'originaire du Pays Basque espagnol) mais qui est largement planté sur le territoire chilien. Plus que des accents bordelais, on lui trouverait presque des faux airs Rhône Nord.
Chili / Valle de Colchagua
VIU MANENT / CARMENERE / GRAN RISERVA
Millésime 2014
14°
Cépages: Carménère (100%)
Belle robe rubis d'intensité médiane. Le nez est net et très franc, l'intensité est forte. Des notes de fruits noirs confits s'échappent de belle manière. Très belle complexité en bouche sur des accents de baies de cassis bien mûres, une nuance végétale sur le poivron rouge et le tabac brun. Les tanins sont agréablement patinés et la bouche est réglissée à la longue. La complexité de la bouche qui passe par tous les états et les sensations sur une finale qui plus est majestueusement longue confère à cette cuvée un véritable cachet pour une vraie découverte dans le Nouveau Monde.
Accord idéal: restons simples, une belle entrecôte bordelaise
Belle robe rubis d'intensité médiane. Le nez est net et très franc, l'intensité est forte. Des notes de fruits noirs confits s'échappent de belle manière. Très belle complexité en bouche sur des accents de baies de cassis bien mûres, une nuance végétale sur le poivron rouge et le tabac brun. Les tanins sont agréablement patinés et la bouche est réglissée à la longue. La complexité de la bouche qui passe par tous les états et les sensations sur une finale qui plus est majestueusement longue confère à cette cuvée un véritable cachet pour une vraie découverte dans le Nouveau Monde.
Accord idéal: restons simples, une belle entrecôte bordelaise
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