Les deux jours d'ouverture du salon de l'agriculture à Paris sont désormais devenus pour moi une tradition. Au delà de dégustations pour le concours général, qui furent cette année d'un niveau exécrable le samedi mais tutoyant l'excellence le dimanche, je consacre mes après-midi à découvrir des produits que je connais mal, pas du tout ou très originaux. Avec parfois de belles surprises, que je me permets de vous narrer ici. J'adresse donc un clin d’œil à un producteur engagé et passionnant, qui travaille des cépages vraiment trop rares, mais d'une qualité certaine.
VIN ROUGE
France / IGP Isère
Domaine des Rutissons (38660 Le Touvet)
Millésime 2014
12°
Cépages: Etraire de la Dhui (100%)
Robe intense rubis foncé. Au nez, la richesse est déjà là avec des arômes prononcés de fruits noirs dont notamment le cassis. La bouche est ultra franche et les tanins sont heureusement adoucis par quelques mois de passage dans le bois. Aux arômes perçus au nez viennent s'ajouter la myrtille et la prune noire, quelques épices douces comme le clou de girofle pour le rendre à peine plus chaleureux. Finale longue, avec toujours un gros caractère lié à son terroir. La persistance aromatique n'en est pas moins gourmande et vous laisse une belle sensation de plaisir. Un vin totalement surprenant dans un registre un peu inattendu.
L'accord idéal: un gratin de pâtes
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