Toujours à l'aveugle lors de la même formation, un vrai plaisir pour reposer la bouche et éveiller de nouvelles curiosités sur des sensations différentes.
Dans l'univers des grands vins doux d'Europe, il existe les tokaji (tokay). Élaborés en Hongrie autour du cépage Furmint, ils ont une expression bien particulière qui permet de les reconnaître entre mille.
Nous aurons l'occasion de revenir plus longuement sur ces vins dans de prochains articles.
Hongrie / Tokaji / Aszu
Samuel Tinon (Hongrie, Olaszliszka)
Millésime 2005
11.8°
Cépages: Furmint (100%)
Belle robe ambrée avec des reflets dorés. Le nez est déjà prononcé sur les fruits exotiques confits (ananas, abricot) et le miel. On note déjà une certaine complexité encourageante. Le vin est très doux, le niveau de sucre est élevé. Le corps est riche et le vin est de belle ampleur. Nous restons dans un registre de fruit confit avec des notes de pomme façon tarte tatin. Le miel de fleurs pour compléter un ensemble déjà très sapide. Une finale très soyeuse qui tapisse très harmonieusement le palais.
Accord idéal: une belle tarte aux noix du Lot
Belle robe ambrée avec des reflets dorés. Le nez est déjà prononcé sur les fruits exotiques confits (ananas, abricot) et le miel. On note déjà une certaine complexité encourageante. Le vin est très doux, le niveau de sucre est élevé. Le corps est riche et le vin est de belle ampleur. Nous restons dans un registre de fruit confit avec des notes de pomme façon tarte tatin. Le miel de fleurs pour compléter un ensemble déjà très sapide. Une finale très soyeuse qui tapisse très harmonieusement le palais.
Accord idéal: une belle tarte aux noix du Lot
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