GAILLAC

Visitons aujourd'hui un autre vignoble du Sud-Ouest en nous rendant directement dans un département qui m'est cher, le Tarn. Reconnue à très juste titre comme trait d'union entre les cuvées dites "bordelaises" et "méditerranéennes", l'appellation GAILLAC en fait tout simplement la synthèse des qualités, tout en étant construite principalement sur des cépages relativement spécifiques et autochtones (Duras, Braucol). Les cépages internationaux (Merlot, Gamay, Syrah) ainsi que des terroirs exceptionnels et un climat clément viennent compléter la liste des circonstances favorables à une telle qualité de production.

D'un vigneron à l'autre, beaucoup de différences dans les méthodes culturales et les assemblages, ce qui rend cette appellation très intéressante car elle permet de très ambitieuses comparaisons. Nous aurons bien évidemment l'occasion d'y revenir et même de découvrir un cépage autochtone (Prunelart).

Cela dit, les caves coopératives sous la bannière Vinovalie font aussi un travail de grande qualité, permettant de faire connaître à prix doux via la grande distribution, les vins de cette région du Tarn.

C'est d'ailleurs une de ces bouteilles sur laquelle nous allons nous focaliser aujourd'hui. En effet, voilà une cuvée qui a bien traversé le temps dans le sens où elle existe depuis près de vingt ans, toujours avec le même succès. A titre personnel, j'ai l'occasion de connaître depuis 2002 et je dois bien avouer que la qualité a été crescendo. 

VIN ROUGE

France / Sud-Ouest / Gaillac
Vinovalie (81600 Brens)

Millésime 2015

13%

Cépages: Duras, Braucol, Merlot, Syrah

Robe d'une profonde couleur purpurine et d'une extrême brillance. Le premier nez est riche de fruits noirs et d'épices poivrées avec des arômes relativement simples à cerner (pour les moins avertis) ce qui le rend déjà ludique. La bouche est ronde et veloutée sur des notes de cassis, de mûre, de cerise noire sur-mûrie. On sent bien la petite proportion de Syrah avec une seconde intention un peu poivrée. Les tanins sont impeccablement intégrés et laissent une sensation agréable au palais et sur les gencives. Pas capiteux pour un sou, la finale est chaleureuse sur une note légèrement grillée (je la trouve un peu désagréable car résultante d'une méthode d'élevage que je n'apprécie pas trop mais ne condamne pas le vin pour autant). Un vrai vin de plaisir donc!

Accord idéal: une quiche avec des produits tarnais et surtout le fameux ail rose de Lautrec