COTEAUX VAROIS EN PROVENCE

Tout le monde ne parle de ou ne jure que par les traditionnelles cuvées de l'appellation "Côtes de Provence". Longtemps mis de côté, les vins des "Côteaux Varois en Provence" reprennent peu à peu du terrain et surtout de la superbe au point de se hisser même devant les cuvées trop commerciales de l'appellation phare citée plus haut.

L'aire de production est située dans l'arrière pays varois sur le territoire de vingt huit communes. Le climat y est assez chaud et permet la culture de différents cépages.

De nombreux producteurs moins connus y réalisent un travail de qualité, le tout dans les trois couleurs (même si le rosé reste le produit le plus prisé). Anciennement baptisé Domaine Bois de la Neuve et uniquement centré sur le rosé, le propriétaire Gilles Masson a choisi de se diversifier en vinifiant sur les trois couleurs et en rebaptisant ses cuvées en Domaine Masson. 2016 est la première année de production et force est de constater que dans les trois cas, le potentiel est évident. Afin de mettre en lumière ce travail réussi, je vous propose aujourd'hui de découvrir le rouge.

VIN ROUGE

France / Provence / Côteaux Varois en Provence
Domaine Masson (83119 Brue Auriac)

Millésime 2016

14%

Cépages: Grenache, Syrah

Robe d'intensité moyenne aux tendances plutôt grenat. Nez aux très riches effluves de fruits rouges bien mûrs. Se complexifie agréablement après aération, démontrant ainsi son indéniable potentiel au vieillissement. L'entrée en bouche est très agréable sur une belle rondeur basée sur une explosion de fruits en bouche. Nous avons là de la fraise, une pointe de cerise. La petite nuance de poivre blanc lui apporte un réel plus. Les tanins sont encore un peu verts mais tout cela est bien logique pour un vin de l'année. Le temps aura à n'en pas douter un effet améliorateur. La finale est harmonieuse et gourmande. Un vin simple et équilibré qui peut sans souci aller défier beaucoup de plats de chasse.

Accord idéal: le civet de lièvre du Luberon (façon Edmond je précise)