Je dois bien avouer qu'à la base je ne suis pas le plus grand fanatique des vins doux naturels. Mais le nécessaire besoin de diversité en bouche et le déroulé de certaines formations m'amène à en déguster de temps à autres, pour de bonnes surprises... St Jean de Minervois se distingue de certains autres muscats pour trop commerciaux par un incomparable degré de fraîcheur.
VIN DOUX NATUREL
France / Languedoc / Muscat de St Jean de Minervois
Domaine de Barroubio (34360 St Jean de Minervois)
Etiquette Noire
Millésime 2014
15°
Cépages: Muscat Petit Grain
Belle robe jaune pâle. Nez légèrement boisé et intense autour des fleurs et fruits blancs. Du litchi en deuxième intension nasale. Une fraîcheur et une minéralité déjà marquées. La bouche est dense toujours sur les fruits blancs avec une acidité loyale. Notes beurrées pour ajouter un peu de complexité avec une jolie rondeur. Quelques épices douces en fond de bouche et une finale sur la cannelle qui se prolonge harmonieusement. Une belle découverte.
L'accord idéal: un foie gras mi cuit avec du pain aux figues
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