Détour par l'appellation LA CLAPE - 1

Une dégustation dans une séance de formation m'amène à vous conduire dans le massif de La Clape pour l'exposition de deux cuvées. Une appellation moins connue, proche de Narbonne, produisant des vins bien dans le type languedocien mais d'une grande qualité aromatique.

VIN BLANC
France / Languedoc / La Clape
Château Angles (11560 St-Pierre-La-Mer)
Cuvée Classique Blanc
Millésime 2015
14°
Cépages: Bourboulenc, Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne

Belle robe jaune aux reflets dorés.

Au nez ce n'est pas charmeur d'entrée de jeu, on va chercher peu à peu les arômes iodés et végétaux.

L'entrée de bouche est purement magnifique avec un bel aspect vif et une très belle acidité, le bourboulenc cépage à la fois mystérieux et complexe à cerner est tout juste impeccablement mis en valeur. Belle minéralité en finale sur des notes de noisettes. Belle allonge sur des notes fumées pour un plaisir gourmand qui n'en finit pas.

L'accord idéal: un fromage de chèvre assez frais