AOC LANGUEDOC

Pour finir les articles de cette semaine 4, je vous soumets néanmoins quelques commentaires sur un vin rouge, AOC Languedoc générique, mais que l'on pourrait presque baptiser Sommières. Une cuvée qui mérite un plus large écho...

VIN ROUGE

France / Languedoc / AOC Languedoc

Mas des Cabres (30250 Aspères)

Cuvée Terres d'Aspères 2013

13,5°

Cépages: Syrah (80%), Grenache (20%)

Belle et intense robe grenat aux reflets violacés, empreinte logique de la Syrah. Bouche ronde et friande autour des fruits noirs compotés et d'arômes de garrigue. Une finale sur les épices doux pour un ensemble bien équilibré, la vraie gourmandise de cette association de cépages mûris sur des terroirs chauds. Un très beau vin de milieu de gamme qui passera partout.

L'accord idéal: un tajine d'agneau

MAURY BLANC

Toujours dans la dynamique de la dégustation de VDNs, il m'a semblé intéressant de vous partager mes impressions sur un produit qui bien que connu ne bénéficie pas de l'aura pourtant méritée...

VIN DOUX NATUREL

France / Languedoc / Maury Blanc

Domaine du Dernier Bastion (66460 Maury)

Millésime 2015

15,5°

Cépages: Grenache blanc et gris, Macabeu

Robe pâle qui se pare pourtant de reflets très dorés. Nez sur les fleurs et aussi sur les fruits blancs à l'alcool ce qui montre déjà une belle complexité. Bouche assez riche et juteuse sur des notes de fruits au sirop et d'omelette norvégienne. Une petite pointe de chèvrefeuille très agréable sur une finale douce. Belle et chaleureuse longueur.

L'accord idéal: une brioche aux fruits confits

MUSCAT DE ST JEAN DE MINERVOIS

Je dois bien avouer qu'à la base je ne suis pas le plus grand fanatique des vins doux naturels. Mais le nécessaire besoin de diversité en bouche et le déroulé de certaines formations m'amène à en déguster de temps à autres, pour de bonnes surprises... St Jean de Minervois se distingue de certains autres muscats pour trop commerciaux par un incomparable degré de fraîcheur.

VIN DOUX NATUREL

France / Languedoc / Muscat de St Jean de Minervois

Domaine de Barroubio (34360 St Jean de Minervois)

Etiquette Noire

Millésime 2014

15°

Cépages: Muscat Petit Grain

Belle robe jaune pâle. Nez légèrement boisé et intense autour des fleurs et fruits blancs. Du litchi en deuxième intension nasale. Une fraîcheur et une minéralité déjà marquées. La bouche est dense toujours sur les fruits blancs avec une acidité loyale. Notes beurrées pour ajouter un peu de complexité avec une jolie rondeur. Quelques épices douces en fond de bouche et une finale sur la cannelle qui se prolonge harmonieusement. Une belle découverte.

L'accord idéal: un foie gras mi cuit avec du pain aux figues

Détour par l'appellation LA CLAPE - 2

VIN ROUGE
France / Languedoc / La Clape
Château Mire-l'Etang (11560 Fleury-d'Aude)
Cuvée Tradition
Millésime 2014
15°
Cépages: Syrah, Mourvèdre, Grenache

Robe rubis très soutenue.

Le premier nez se fait sur une expression de fruits noirs et sur des notes très camphrées. Après oxygénation, l'on ne peut que constater le grand potentiel de ce vin mais aussi sa richesse en alcool.

Explosion de fruits bien mûrs en bouche avec des tanins déjà très polis. Un ensemble équilibré et cohérent alliant volume en bouche, puissance et qualité aromatique. Finale agréable sur des notes de prunes et d'épices poivrés. 

Un très joli vin qui pourra au choix se boire immédiatement ou se perdre deux à trois ans en cave.

La meilleure note (17/20) d'une dégustation dans le cadre d'une de mes formations.

L'accord idéal: une belle grillade de boeuf

Détour par l'appellation LA CLAPE - 1

Une dégustation dans une séance de formation m'amène à vous conduire dans le massif de La Clape pour l'exposition de deux cuvées. Une appellation moins connue, proche de Narbonne, produisant des vins bien dans le type languedocien mais d'une grande qualité aromatique.

VIN BLANC
France / Languedoc / La Clape
Château Angles (11560 St-Pierre-La-Mer)
Cuvée Classique Blanc
Millésime 2015
14°
Cépages: Bourboulenc, Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne

Belle robe jaune aux reflets dorés.

Au nez ce n'est pas charmeur d'entrée de jeu, on va chercher peu à peu les arômes iodés et végétaux.

L'entrée de bouche est purement magnifique avec un bel aspect vif et une très belle acidité, le bourboulenc cépage à la fois mystérieux et complexe à cerner est tout juste impeccablement mis en valeur. Belle minéralité en finale sur des notes de noisettes. Belle allonge sur des notes fumées pour un plaisir gourmand qui n'en finit pas.

L'accord idéal: un fromage de chèvre assez frais

Bonjour à tous,

Je vous souhaite la bienvenue sur ce blog où je partagerai au gré de mes expériences tous les résultats des dégustations de vins et de spiritueux que je pourrai réaliser. Où je relaterai également les grands événements de la vigne et des vins auxquels je participerai.

Des commentaires forcément engagés, à mon image, basés sur mes connaissances et mes sensibilités. Des commentaires toujours empreints d'indépendance et toujours objectifs. J'espère à ce titre bénéficier de commentaires ouvrant débat et toujours dans un esprit constructif.

Ce blog n'est ni un outil de promotion, ni un quelconque guide, encore moins un palmarès, il sera juste le reflet écrit de découvertes réalisées directement dans les bouteilles.

Je veux ce blog assez éclectique, il y en aura donc pour tous les goûts, toutes les couleurs et tous les budgets.

En vous remerciant par avance pour votre intérêt

Les premiers articles paraîtront la semaine prochaine avec dans les premiers temps beaucoup de vins issus de la nouvelle grande région Occitanie Pyrénées Méditerranée, terre de grands vins d'excellence...