Pour bien finir l'année

L'année touche à sa fin. L'heure des bilans, l'heure des projections dans l'avenir avec bonnes résolutions ou pas. Pour certains le casse-tête de ce qu'ils vont bien pouvoir proposer à boire et à manger pour le réveillon... Après la période Noël où tout le monde semble en mode hibernation (conséquence ou non de l'excès ou des épidémies qui sévissent), frémit à nouveau peu à peu la lueur d'activité (cérébrale? gastrique?).

Au delà d'être adepte des bons rapports qualité/prix en matière de vin, j'aime aussi me sustenter de bonnes choses tout en respectant une notion d'équilibre alimentaire. Tout le monde pensera que l'on nuit au plaisir dès lors que l'on introduit cette notion. Que nenni répondrai-je, dès lors que l'on fait un petit effort de rigueur mentale, d'inventivité et que l'on se donne l'envie (excusez moi je ne pouvais pas résister!) de créativité. Puis manger plus léger, permet de répéter l'exercice plusieurs jours et repas de file...

Sur le format de la semaine dernière, je me permets ci dessous une suggestion de repas léger, totalement équilibré, construit sur des beaux produits régionaux et bien accordé avec quelques trésors décrits en ces colonnes lors des mois précédents. Je joue la carte de la culture musicale pour les vins, à vous de deviner et/ou cliquer sur les liens.

APERITIF

Chips de légumes sur fond de farandole de couleur

Vous n'aurez pas l'Alsace et la Lorraine

MISE EN BOUCHE

Carpaccio de Langoustine sous zestes d'agrumes

L'autre Finistère

ENTREE

Salade d'épinards à peine tiédis, chiffonade de lonzu, duo de ravioles au brocciu

Que Dieu vous garde Reine

PLAT

Côtelettes d'agneau de lait des Pyrénées, crème légère à l'ail et au thym, purée de patates douces

Bleu, bleu, le ciel de Provence

FROMAGE

L'originel et non moins fameux "Pelardon" des Cévennes

Boum! Quand notre coeur fait boum!

DESSERT

Charlotte aux pêches du Roussillon, copeaux de chocolat blanc

Les plus belles rhapsodies

En espérant avoir éveillé votre esprit créatif.

Dès la semaine prochaine, retour des fiches des articles de dégustation au format traditionnel.