Quand on parle vin rouge espagnol, on se précipite toujours vers les Rioja, les Ribera del Duera ou bien encore les Priorat... Et pourtant, nombreuses, surprenantes et qualitatives sont bien d'autres appellations. Je m'étais plu en ces colonnes à vous narrer quelques détails sur un excellent contenant de Jumilla. Un peu plus de deux petites centaines de kilomètres plus au nord, de bien belles terres viticoles aux alentours de la ville de Valence, pour une belle surprise ce jour sur un vin monocépage.
L'appellation UTIEL REQUENA est située sur des monts intérieurs de la province de Valence à quelques soixante kilomètres de cette ville et donc à un peu plus de la mer Méditerranée. L'altitude du vignoble oscille entre 600 et 900 mètres. Le climat y est assez chaud même si l'altitude et l'éloignement de la mer induisent quelques aléas climatiques continentaux, indubitablement bénéfiques pour la vigne. Un cépagne autochtone, le BOBAL, y est souvent cultivé en monocépage.
Au hasard et au milieu d'une journée de formation, j'ai pu déguster une de ces cuvées issues de cette région et d'une entreprise vinicole connue à l'international. Malgré l'exposition commerciale, nous ne sombrons pas dans les vinifications "hight tech" ou le massacre chimique.
VIN ROUGEL'appellation UTIEL REQUENA est située sur des monts intérieurs de la province de Valence à quelques soixante kilomètres de cette ville et donc à un peu plus de la mer Méditerranée. L'altitude du vignoble oscille entre 600 et 900 mètres. Le climat y est assez chaud même si l'altitude et l'éloignement de la mer induisent quelques aléas climatiques continentaux, indubitablement bénéfiques pour la vigne. Un cépagne autochtone, le BOBAL, y est souvent cultivé en monocépage.
Au hasard et au milieu d'une journée de formation, j'ai pu déguster une de ces cuvées issues de cette région et d'une entreprise vinicole connue à l'international. Malgré l'exposition commerciale, nous ne sombrons pas dans les vinifications "hight tech" ou le massacre chimique.
Espagne / DOP Utiel-Requena
Bodegas Nodus - Caudete de las Fuentes (Valence)
NODUS BOBAL
Millésime 2015
Bodegas Nodus - Caudete de las Fuentes (Valence)
NODUS BOBAL
Millésime 2015
13%
Cépages: 100% Bobal
Un beau et profond rouge rubis avec des reflets violets clairs. Déjà les premiers signes d'une positive concentration. Le nez est envoûtant partagé entre des arômes nets de fruits rouges écrasés (fraise, framboise), des touches vanillées et réglissées, le tout sublimé par une fraîcheur sur une note d'eucalyptus. La bouche est d'une exquise rondeur, un velouté paroxystique qui laisse s'exprimer des tanins qui bien que puissants sont parfaitement intégrés. Tout le fruit est préservé et se diffuse continuellement sur les papilles en mode soupe. Une acidité vivifiante le rend ultra digeste, sans l'aspect lourdingue de certains de ses frères ibériques. Finale aussi sapide que satinée avec en plus une petite évocation de bois mouillé pour le faire durer en longueur. L'équilibre harmonieux par excellence!
Accord idéal: une épaule d'agneau confite servie avec un caviar d'aubergines
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| Une grappe de Bobal |
Accord idéal: une épaule d'agneau confite servie avec un caviar d'aubergines
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