Quelques mois après une première incursion sur ce territoire insulaire italien (pour mémoire), un renouvellement du périple des sens vers un nouveau vin entièrement basé sur un cépage autochtone, le GRILLO.
Le Grillo est un cépage assez peu connu de tous les passionnés et quel dommage dirai je quand on voit le haut niveau de compromis entre fruité et fraîcheur. Souvent associé géographiquement à la Sicile (à juste titre vu que c'est maintenant la seule région à en produire hormis quelques parcelles confidentielles en Amérique du Sud et en Australie), il serait néanmoins originaire des Pouilles. La légende raconte même que ce cépage était le préféré de Jules César, c'est dire...
De culture facile et de grande capacité à supporter la chaleur il a été planté de manière importante (un peu plus de 2000 hectares) sur l'île au début du vingtième siècle. Il a notamment été le cépage principal du vin de liqueur italien le plus connu, le Marsala. Il a été néanmoins peu à peu abandonné au profit de cépage plus productifs, de sorte que désormais il sert de base qualitative pour des vins blancs secs d'entrée et milieu de gamme.
La cuvée dégustée ce jour nous démontre une fois de plus la grande qualité tout en simplicité des vins siciliens. La plus belle expression d'un terroir ensoleillé et de techniques culturales maîtrisées, directement illustrés dans le verre. Ils sont en tout cas quasiment imbattables dans la catégorie vins simples de plaisir.
VIN BLANCLe Grillo est un cépage assez peu connu de tous les passionnés et quel dommage dirai je quand on voit le haut niveau de compromis entre fruité et fraîcheur. Souvent associé géographiquement à la Sicile (à juste titre vu que c'est maintenant la seule région à en produire hormis quelques parcelles confidentielles en Amérique du Sud et en Australie), il serait néanmoins originaire des Pouilles. La légende raconte même que ce cépage était le préféré de Jules César, c'est dire...
De culture facile et de grande capacité à supporter la chaleur il a été planté de manière importante (un peu plus de 2000 hectares) sur l'île au début du vingtième siècle. Il a notamment été le cépage principal du vin de liqueur italien le plus connu, le Marsala. Il a été néanmoins peu à peu abandonné au profit de cépage plus productifs, de sorte que désormais il sert de base qualitative pour des vins blancs secs d'entrée et milieu de gamme.
La cuvée dégustée ce jour nous démontre une fois de plus la grande qualité tout en simplicité des vins siciliens. La plus belle expression d'un terroir ensoleillé et de techniques culturales maîtrisées, directement illustrés dans le verre. Ils sont en tout cas quasiment imbattables dans la catégorie vins simples de plaisir.
Italie / Sicile / IGT Terre Siciliane
Cantine Cellaro (92017 Sambuca di Sicilia)
BACARO GRILLO
Millésime 2015
Cantine Cellaro (92017 Sambuca di Sicilia)
BACARO GRILLO
Millésime 2015
13%
Cépages: Grillo (100%)
Quand les citrons sont à la recherche de l'or au niveau visuel. Première excitation sensorielle dans un registre clairement fruité d'agrumes tropicaux, de pomme très mûre, de poire et d'ananas. Quelle richesse aromatique! En agitant un peu le fluide, l'on y subodore des notes plus florales telles laurier rose et jasmin.
Préambule buccal sur un registre de fraîcheur. Une incommensurable acidité pour tenir au garde à vous en les faisant cohabiter le gras et le fruit. Des saveurs citées plus haut auxquelles s'ajoutent pêches et abricots en mode marmelade. Fin de bouche faisant l'excellente synthèse de toutes ces émotions en débordant de sapidités tropicales. Persistance aromatique très agréable sur une idée de noisettes juste cassées, signe d'évolution positive. Digeste, léger, frais et fruité. N'est ce pas la meilleure définition du vin de plaisir qui étanche la soif? Inutile de garder plus en cave...
Accord idéal: une salade de poulpes aux échalotes et au lait de coco
Quand les citrons sont à la recherche de l'or au niveau visuel. Première excitation sensorielle dans un registre clairement fruité d'agrumes tropicaux, de pomme très mûre, de poire et d'ananas. Quelle richesse aromatique! En agitant un peu le fluide, l'on y subodore des notes plus florales telles laurier rose et jasmin.
Préambule buccal sur un registre de fraîcheur. Une incommensurable acidité pour tenir au garde à vous en les faisant cohabiter le gras et le fruit. Des saveurs citées plus haut auxquelles s'ajoutent pêches et abricots en mode marmelade. Fin de bouche faisant l'excellente synthèse de toutes ces émotions en débordant de sapidités tropicales. Persistance aromatique très agréable sur une idée de noisettes juste cassées, signe d'évolution positive. Digeste, léger, frais et fruité. N'est ce pas la meilleure définition du vin de plaisir qui étanche la soif? Inutile de garder plus en cave...
Accord idéal: une salade de poulpes aux échalotes et au lait de coco
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