La BOURGOGNE est peut-être le coin de France viticole le plus complexe à approcher, non pas en raison de sa multiplicité de cépages (le Chardonnay et le Pinot Noir étant les rois quasi absolus) mais en raison de sa diversité géologique et de climats... Près de mille expressions différentes de Mâcon à Auxerre, de quoi transformer l'exercice de dégustation en équation totalement irrésoluble... Alors oui certains terroirs donnent naissance à des expressions purement fantastiques mais ce que je reproche à cette région c'est que l'on ne fait que trop souvent l'apanage des productions les meilleures, délaissant de fait toutes les autres pièces d'un puzzle pourtant magnifique à assembler. La COTE CHALONNAISE, cette zone étroite du département de la Saône-et-Loire souffre indubitablement d'un manque de renommée. Elle est ce trait d'union entre la Côte-d'Or et ses crus renommés et le Mâconnais, vignoble que je chéris pour son explosivité aromatique. Ses vins sont pourtant d'excellents prémices à la prise de plaisir "bourguignon" si l'on peut le nommer ainsi. Bouzeron (et sa spécialité de vins blancs produits à partir du cépage aligoté), Givry, Mercurey, Montagny et Rully composent cette frange de vignes. Des noms qui ne vous parlent peut-être pas encore mais sur lesquels vous devriez porter bientôt un intérêt exponentiel si votre curiosité bachique s'éveille.
L'appellation RULLY est de taille moyenne avec un peu plus de 350 hectares plantés. L'histoire du vignoble remonte à l'Antiquité. Ici les sols sont à majorité faits d'argiles et de calcaires. Le climat est relativement tempéré mais à tendance continentale avec de fortes amplitudes thermiques entre les saisons. 65% de la production est dédiée aux vins blancs (de Chardonnay). Les vins rouges sont réalisés à partir du très connu cépage Pinot Noir. Cépage ô combien sensible mais au potentiel d'accumulation des sucres sans pareil. De structure moyennement tannique, il laisse entrevoir un avenir de garde certain. Certains lieux-dits de cette appellation sont classés en 1er Cru mais cela n'est pas l'objet ce jour. Les vins de Rully passent partout pour être gentils mais de bonne garde. C'est un peu ces approches là que je regrette (comme précisé plus haut) car c'est clairement mettre un mouchoir sur des produits présentant un excellent rapport qualité/prix/plaisir. Comme vous savez que j'y suis très attaché, la mise en avant de la bouteille du jour ne vous surprendra pas.
Vin dégusté dans le cadre du salon "Wine Paris" qui s'est tenu la semaine dernière. Sur un espace de dégustation libre donc parmi bien d'autres... Et il n'eut aucun mal à se démarquer dans une évidente impression "du pareil au même". Tous mes encouragements donc pour les producteurs du DOMAINE ROIS MAGES, né dans le courant des années 80 et actuellement partagé sur 10 hectares répartis entre les appellations Bourgogne, Rully, Bouzeron et Beaune 1er Cru. Histoire de famille, comme toujours, on oeuvre de manière raisonnée ici en associant la tradition et la modernité. Au plaisir de faire connaissance avec la famille Debavelaere tant j'ai été séduit par ce jus.
L'appellation RULLY est de taille moyenne avec un peu plus de 350 hectares plantés. L'histoire du vignoble remonte à l'Antiquité. Ici les sols sont à majorité faits d'argiles et de calcaires. Le climat est relativement tempéré mais à tendance continentale avec de fortes amplitudes thermiques entre les saisons. 65% de la production est dédiée aux vins blancs (de Chardonnay). Les vins rouges sont réalisés à partir du très connu cépage Pinot Noir. Cépage ô combien sensible mais au potentiel d'accumulation des sucres sans pareil. De structure moyennement tannique, il laisse entrevoir un avenir de garde certain. Certains lieux-dits de cette appellation sont classés en 1er Cru mais cela n'est pas l'objet ce jour. Les vins de Rully passent partout pour être gentils mais de bonne garde. C'est un peu ces approches là que je regrette (comme précisé plus haut) car c'est clairement mettre un mouchoir sur des produits présentant un excellent rapport qualité/prix/plaisir. Comme vous savez que j'y suis très attaché, la mise en avant de la bouteille du jour ne vous surprendra pas.
Vin dégusté dans le cadre du salon "Wine Paris" qui s'est tenu la semaine dernière. Sur un espace de dégustation libre donc parmi bien d'autres... Et il n'eut aucun mal à se démarquer dans une évidente impression "du pareil au même". Tous mes encouragements donc pour les producteurs du DOMAINE ROIS MAGES, né dans le courant des années 80 et actuellement partagé sur 10 hectares répartis entre les appellations Bourgogne, Rully, Bouzeron et Beaune 1er Cru. Histoire de famille, comme toujours, on oeuvre de manière raisonnée ici en associant la tradition et la modernité. Au plaisir de faire connaissance avec la famille Debavelaere tant j'ai été séduit par ce jus.
France / Bourgogne / AOP Rully
Domaine Rois Mages (71150 Rully)
Les Cailloux
Millésime 2017
Domaine Rois Mages (71150 Rully)
Les Cailloux
Millésime 2017
12,5%
Cépages: Pinot Noir (100%)
Vêtu d'un sobre rouge carmin donnant envie de le regarder à volonté. Il fleure bon les framboises bien mûres, le cassis, les mûres prêtes à ramasser. Une élégante pointe poivrée voire une légère note graphite pour verser dans le registre complet de la roue des arômes. Une belle attaque, tout en vivacité, un dynamisme juste ce qu'il faut percutant qui laisse magistralement place à une matière juste et veloutée. Une chair fruitée divine et olympienne se déploie sur des tanins élégants et justifiant une parfaite maturité, sans arrogance aucune. Une finale extrêmement soyeuse et aromatique permettant de conjuguer efficacement longueur et fraîcheur. Incontournable!
Vêtu d'un sobre rouge carmin donnant envie de le regarder à volonté. Il fleure bon les framboises bien mûres, le cassis, les mûres prêtes à ramasser. Une élégante pointe poivrée voire une légère note graphite pour verser dans le registre complet de la roue des arômes. Une belle attaque, tout en vivacité, un dynamisme juste ce qu'il faut percutant qui laisse magistralement place à une matière juste et veloutée. Une chair fruitée divine et olympienne se déploie sur des tanins élégants et justifiant une parfaite maturité, sans arrogance aucune. Une finale extrêmement soyeuse et aromatique permettant de conjuguer efficacement longueur et fraîcheur. Incontournable!
Accord idéal: des ris d'agneau à la crème d'oseille
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