Comme je vous ai, et comme je vous écrirai souvent en ces colonnes, l'ex région Languedoc Roussillon est un paradis pour les oenophiles. Toutes les bouches et toutes les sensibilités peuvent y trouver leur compte. Et s'il est une appellation qui confirme bien ce postulat il s'agit bien sûr de l’appellation "Corbières". Diversité de sols, diversité de climats, diversité d'encépagement (même si vous m'entendrez souvent dire que c'est là que le Carignan a ressuscité!)... Les vins d'entrée de gamme y sont déjà de qualité et avec les cuvées de prestige on entre directement dans la cour des grands flacons. Le caractère toujours marqué et original des vins augmente la notoriété de ces produits.
Pour la bouteille du jour, j'ai encore fait parler la nostalgie. Avec le souvenir que la première fois que je bût un "Corbières", il provenait des Ollieux Romanis, un domaine proche de Lézignan Corbières mais dans l'aire d'appellation Boutenac. Tombant par hasard dessus dans une cave la semaine dernière, j'ai acheté une bouteille pour me replonger aux prémices de ma passion. Et ça a du bon.
Pour la bouteille du jour, j'ai encore fait parler la nostalgie. Avec le souvenir que la première fois que je bût un "Corbières", il provenait des Ollieux Romanis, un domaine proche de Lézignan Corbières mais dans l'aire d'appellation Boutenac. Tombant par hasard dessus dans une cave la semaine dernière, j'ai acheté une bouteille pour me replonger aux prémices de ma passion. Et ça a du bon.
France / Languedoc / Corbières
Château Ollieux Romanis (11200 Montseret)
Cuvée Classique
Château Ollieux Romanis (11200 Montseret)
Cuvée Classique
Millésime 2014
14°
Cépages: Carignan (40%), Grenache (30%), Syrah (30%)
Robe intensément colorée d'un beau violet tirant sur le rubis. Le nez réserve lui aussi de belles surprises avec une très belle expression de fruits rouges bien mûrs. Après agitation, l'explosion aromatique est immédiate au deuxième nez ce qui lui confère d'emblée une belle complexité et probablement une aptitude au vieillissement. Dès l'entrée en bouche on perçoit une énorme sensation de gourmandise et de rondeur. On reste sur le fruit rouge mais de style plus confit (fraise, cerise, framboise). Une pointe de cassis et d'épices douces en cœur de bouche et une note assez fraîche (sans pour autant la qualifier de mentholée) pour lui conférer la complexité déjà perçue olfactivement. Les tanins sont puissants mais très fins. Tous ces éléments conduisant à l'équilibre de ce vin sont preuve d'un élevage bien maîtrisé et d'un travail précis. Une finale longue et agréable pour un vin séduisant par sa vibrante expression de fruit.
Accord idéal: un gigot d'agneau (et pardi en ce lundi de Pâques!)
Robe intensément colorée d'un beau violet tirant sur le rubis. Le nez réserve lui aussi de belles surprises avec une très belle expression de fruits rouges bien mûrs. Après agitation, l'explosion aromatique est immédiate au deuxième nez ce qui lui confère d'emblée une belle complexité et probablement une aptitude au vieillissement. Dès l'entrée en bouche on perçoit une énorme sensation de gourmandise et de rondeur. On reste sur le fruit rouge mais de style plus confit (fraise, cerise, framboise). Une pointe de cassis et d'épices douces en cœur de bouche et une note assez fraîche (sans pour autant la qualifier de mentholée) pour lui conférer la complexité déjà perçue olfactivement. Les tanins sont puissants mais très fins. Tous ces éléments conduisant à l'équilibre de ce vin sont preuve d'un élevage bien maîtrisé et d'un travail précis. Une finale longue et agréable pour un vin séduisant par sa vibrante expression de fruit.
Accord idéal: un gigot d'agneau (et pardi en ce lundi de Pâques!)
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