Côtes du Lot - Rosé

Je me réjouis volontiers de voir que nos vignerons attachent de plus en plus d'importance à la production de vins rosés. Au delà de l'aspect financier non négligeable et intéressant pour un vin plus facile d'accès pour la bouche comme pour la bourse de tous, je dois bien avouer qu'il y a quelques bouteilles qui méritent que s'y arrête notre curiosité de passionné. Alors oui, il existera toujours ces rosés festifs, oui il existera toujours ces rosés très mal faits et trop sucrés, mais soyons sûrs que certaines cuvées peuvent largement trôner sur nos bonnes tables en toutes saisons et ce de l'apéritif à la fin du repas. Le premier vin rosé dégusté et débriefé pour vous dans ces colonnes nous vient du Sud-Ouest (et oui les paradoxes commencent, je ne vous présenté pas un rosé de Provence!) et je dois bien dire qu'il porte assez bien son nom...

Vin Rosé

France / Sud-Ouest / IGP Côtes du Lot

Vignobles Laur (46700 Floressas)

Millésime 2015

12°

Cépages: Malbec (100%)
Vin qualifié à juste titre de DEMI-SEC
Médaille d'Argent / Concours Général Agricole Paris / 2016

Robe saumonée ultra limpide. La première olfaction dénote immédiatement beaucoup de fraîcheur et de douceur autour d'un petit cocktail de fruits rouges. Après agitation, on peut percevoir quelques arômes rappelant le cépage dont il est issu et quelques épices doux. L'entrée en bouche, toujours en douceur, vivifie gentiment vos papilles sur des notes de framboises et de fraises des bois trop mûres. Un bel équilibre autour d'une acidité loyale pour un vin de ce type. Fin de bouche très plaisante sur un goût de Malabar (l'original, pour les quelques nostalgiques que nous sommes). Le prix est lui aussi très doux pour une telle qualité.

L'accord idéal: une escalope de poulet à la sauge

UN GEANT DE PROVENCE

Quand on pense Ventoux, on pense vélo. En effet, le "géant de Provence", témoin de plusieurs épisodes épiques de la grande boucle, est à lui tout seul une mosaïque de faune et de flore. Il abrite sur chacun de ses versants de nombreux vignobles, certes moins connus que leurs illustres voisins que sont Châteauneuf-du-Pape et Gigondas mais ils peuvent néanmoins s'enorgueillir d'être à l'origine de belles cuvées vraiment typiques du la vallée du Rhône méridionale, un petit truc en plus...

VIN ROUGE

France / Rhône Sud / Ventoux

Les Vignerons du Mont Ventoux (84410 Bédoin)

Millésime 2015

14.5°

Cépages: Grenache (vieilles vignes) (80%), Syrah (20%)

Belle robe rouge foncé aux reflets violacés, intensité bien prononcée. Nez nettement orienté sur les fruits rouges bien mûrs et avec un alcool déjà bien présent. Des notes de laurier, de garrigue et d'épices douces en deuxième olfaction. La bouche est concentrée, ferme et vigoureuse autour des fruits rouges compotés et des notes épicées. Les tanins sont parfaitement patinés, belle complexité et longueur, marque de la Syrah. Vin complet, dense et puissant, qui méritera un carafage si bu dans sa prime jeunesse ou deux ans de cave pour se bonifier. Excellent rapport qualité/prix pour ce vin de cave coopérative disponible dans la grande distribution

L'accord idéal: un civet de cerf aux airelles

UNE PREMIERE INCURSION EN ITALIE

Même si la France abrite une importante mosaïque de vins et de quoi satisfaire les palais les plus exigeants, il n'en reste pas moins que dans bien d'autres pays, on sait produire de véritables pépites, souvent originales avec des cépages méconnus par chez nous et à des prix parfois très doux...

VIN ROUGE
Italie / Marches / Rosso Piceno

Saladini Pilastri (AP - Spinetoli)

Millésime 2015 - Agriculture biologique

13°

Cépages: Sangoviese (80%), Montepulciano (20%)

Robe intensément colorée d'un rouge profond. Au nez, on hume directement une odeur riche autour des fruits noirs. Le deuxième nez augmente l'importance du profil aromatique et dénote une belle aptitude au vieillissement. Belle onctuosité dès l'entrée en bouche avec la confirmation des arômes olfactivement perçus auparavant. On tire sur la mûre, les groseilles à maquereau et les griottes. Quelques notes d'eucalyptus s'échappent. Les tanins sont encore un peu âpres mais ce vin est encore très jeune et l'on peut présumer qu'ils vont fondre agréablement en vieillissant, l'élevage semble à ce stade bien maîtrisé. Charnu de corps, la finale est longue et fraîche. Un vin de bonne qualité en entrée de gamme.

L'accord idéal: un rôti de bœuf en croûte aux épices

COTES DU ROUSSILLON VILLAGES

Toujours dans la série de ces vins exceptionnels du sud de la France, je vous propose cette semaine une nouvelle incursion en terres catalanes pour une vraie bouteille de plaisir. Un beau clin d’œil aux producteurs à la permanente recherche de qualité dans un terroir difficile. Le tout en biodynamie.

Une pensée aussi pour la personne m'ayant offert cette bouteille.

VIN ROUGE
France / Roussillon / Côtes du Roussillon Villages

Domaine Roc des Anges (66720 Latour-de-France)

Millésime 2014

13.5°

Cépages: Carignan (60%), Grenache Noir (25%), Syrah (15%)

Robe assez intense avec des reflets allant de la violine au violacé. Nez très expressif et très minéral sur des arômes de cerises noires bien mûres et de garrigue. La bouche est assez ample, une véritable élégance gourmande avec des tanins très fins et déjà fondus (pas d'excès d'élevage). Explosion gustative autour des fruits noirs et du cassis, quelques nuances épicées donnent un aspect vivifiant. Une fraîcheur en filigrane qui rehausse la notion de fruit. Cette même notion de fraîcheur dompte gentiment la puissance de ce cru ensoleillé, bel équilibre général. La finale est longue et délicieuse, toujours sur d'évidentes notions de fruit. Ce vin peut légitimement encore vieillir pour se magnifier.

L'accord idéal: un jambon de sanglier de nos campagnes cuisiné en marinade