Cap dans une région que nous n'avons pas encore pris la peine d'explorer ici. Cap au nord de la France dans une région remplie d'attraits touristiques, culinaires et bien évidemment viticoles... Le vin de paille, le vin jaune, c'est là bas que cela se passe. En voici bien évidemment les vitrines. Néanmoins, il parait difficile de balayer d'un seul revers de bouteille de bien belles cuvées dans des appellations plus classiques.
Le vignoble du Jura est assez étalé géographiquement parlant et bénéficie de ce fait d'une multiplicité de terroirs. Pour faire simple, à côté de cépages plus connus (chardonnay, gamay, pinot noir) cohabitent des cépages plus autochtones qui font la spécificité des productions (poulsard, trousseau, savagnin).
Le travail vigneron y est de grande qualité et les produits de grand caractère généralement. Il n'est pas rare d'y trouver de belles pépites. Et comme ces vins manquent (soupir!) d'exposition comme les vignobles (soit disant!) stars, seuls les amateurs les plus avertis en profitent.
Nous y reviendrons plusieurs fois en ces colonnes, mais pour une première approche je vous propose une bouteille véritablement explosive, c'est le qualificatif qui me vient à l'esprit vous verrez ensuite pourquoi. Un domaine familial, celui de Pierre Richard, à ne pas confondre avec son grand homonyme (et grand acteur!) qui officie pour sa part à Gruissan dans l'Aude. Les vins de ce domaine jurassien présentent tous une petite spécificité qui donne envie de découvrir l'intégralité de la gamme. J'aime à parler assez souvent avec les deux propriétaires (père et fils), chaque parole prononcée de leur part est un progrès pour moi dans ma passion.
Le vignoble du Jura est assez étalé géographiquement parlant et bénéficie de ce fait d'une multiplicité de terroirs. Pour faire simple, à côté de cépages plus connus (chardonnay, gamay, pinot noir) cohabitent des cépages plus autochtones qui font la spécificité des productions (poulsard, trousseau, savagnin).
Le travail vigneron y est de grande qualité et les produits de grand caractère généralement. Il n'est pas rare d'y trouver de belles pépites. Et comme ces vins manquent (soupir!) d'exposition comme les vignobles (soit disant!) stars, seuls les amateurs les plus avertis en profitent.
Nous y reviendrons plusieurs fois en ces colonnes, mais pour une première approche je vous propose une bouteille véritablement explosive, c'est le qualificatif qui me vient à l'esprit vous verrez ensuite pourquoi. Un domaine familial, celui de Pierre Richard, à ne pas confondre avec son grand homonyme (et grand acteur!) qui officie pour sa part à Gruissan dans l'Aude. Les vins de ce domaine jurassien présentent tous une petite spécificité qui donne envie de découvrir l'intégralité de la gamme. J'aime à parler assez souvent avec les deux propriétaires (père et fils), chaque parole prononcée de leur part est un progrès pour moi dans ma passion.
France / AOP Côtes du Jura
Domaine Pierre Richard (39210 Le Vernois)
TRADITION
Millésime 2011
Domaine Pierre Richard (39210 Le Vernois)
TRADITION
Millésime 2011
13%
Cépages: Chardonnay et Savagnin
Limpidité assurée à la vue sur un doré de très haut niveau. Dès le premier nez, la puissance est marquée avec des notes boisées toastées et d'évidents signes de complexité aromatique sur les fruits secs (noix, amandes amères). Le deuxième nez dévoile une richesse et un relief imposant. En bouche, il est dynamique, tendu mais très savoureux. L'on y retrouve essentiellement les noix ainsi que d'évidentes apparitions miellées. La puissance n'est pas ménagée, c'est un vrai vin de caractère. La finale est très agréable sur les amandines et plus original sur le cèpe séché. La longueur est tout simplement infinie, pour tout dire je n'avais jamais goûté un vin blanc aussi long en bouche. De bout en bout il assume son caractère bien trempé! (comme moi)
A servir à une température classique sans le passer au frais (rare pour des vins blancs donc mérite précision).
Accord idéal: un plat épicé est préférable pour une agréable lutte gustative entre manger et boire
Attention tout autre vin dégusté ou bu derrière ne pourra être apprécié à sa juste valeur, car la persistance aromatique de celui ci est quasi inaltérable durant de longs instants, ce qui en fait un produit de grande qualité.
Limpidité assurée à la vue sur un doré de très haut niveau. Dès le premier nez, la puissance est marquée avec des notes boisées toastées et d'évidents signes de complexité aromatique sur les fruits secs (noix, amandes amères). Le deuxième nez dévoile une richesse et un relief imposant. En bouche, il est dynamique, tendu mais très savoureux. L'on y retrouve essentiellement les noix ainsi que d'évidentes apparitions miellées. La puissance n'est pas ménagée, c'est un vrai vin de caractère. La finale est très agréable sur les amandines et plus original sur le cèpe séché. La longueur est tout simplement infinie, pour tout dire je n'avais jamais goûté un vin blanc aussi long en bouche. De bout en bout il assume son caractère bien trempé! (comme moi)
A servir à une température classique sans le passer au frais (rare pour des vins blancs donc mérite précision).
Accord idéal: un plat épicé est préférable pour une agréable lutte gustative entre manger et boire
Attention tout autre vin dégusté ou bu derrière ne pourra être apprécié à sa juste valeur, car la persistance aromatique de celui ci est quasi inaltérable durant de longs instants, ce qui en fait un produit de grande qualité.
